Pour comprendre un terroir, vigneron et œnologue observent, discutent, réfléchissent et essaient. Le sol donne la matière première, le climat la façonne, l’Homme tente de la sublimer.
LES TERROIRS
en 3 actes
chasselas grand champ vieilles vignes
Chasselas tout en puissance, bouche opulente et pleine de vinosité, persistance soyeuse.
chasselas treize vents
Minéral et subtil, craie, silex et notes florales, grand potentiel de garde.
pinot noir tour bertholod
Structure et boisé noble, richesse et opulence du fruit mûr, apogée dans 4 ans.
